Ребра говяжьи (охлажденные) • Мясной дворик LIUMMA
Свежее халяльное мясо и деликатесы в Санкт-Петербурге

Ребра говяжьи (охлажденные)

360 руб. / кг.

Описание

Замечательные вкусовые свойства говяжьих ребер обусловлены их особым строением: между мясом и косточками ребер находится особая прослойка – соединительная ткань, которая богата на натуральные белки – коллаген и эластин.

Когда ребрышки подвергаются термической обработке, в процессе приготовления коллаген превращается в животный клей- глютин. Который очень хорошо растворяется в воде и именно поэтому из говяжьих ребер получается насыщенный, питательный и густой бульон.